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Definición

Entendidas como preparado culinario, podemos distinguir tres variedades: de ternera, cerdo y cordero; se venden frescas, congeladas o envasadas ya cocinadas. Las características principales para determinar su frescor son su olor y aspecto no viscoso.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Animación Turística
• +Alimentos y bebidas.